Rechercher

La co-création booste l’économie circulaire à Bruxelles

Publié le : 28/03/2019 14:36:47
Catégories : News

Lili Bulk a créé aujourd’hui trois nouveaux mix repas. Un mix repas, c’est un repas prêt à l’emploi, en moins de 15min vous cuisinez un repas pour environ 3 personnes. C’est une solution zéro déchet, saine, facile et délicieuse. Quelle est leur particularité ? Ils ont été créés en collaboration avec trois autres start-up belges : Le Champignon de Bruxelles, Little Food et Graines de Curieux.

Ces partenariats stratégiques sont rendus possibles par les clusters et réseaux bruxellois existants tels que GreenBizz ou le Rabad. Les acteurs de l’économie circulaire et d’innovation alimentaire s’y rencontrent, échangent et, de là jaillissent de nouvelles idées.

« Les collaborations que nous avons créées sont finalement des mises en pratique des concepts forts de l’économie circulaire tels que la co-création et le circuit court. L’économie circulaire n’est pas uniquement une théorie économique ou une intention politique, dans les faits, le principe fonctionne. » Florence Posschelle, co- fondatrice de Lili Bulk

FUNKY CHAMPI

Ce délicieux risotto aux champignons a été créé en collaboration avec le Champignon de Bruxelles. Cette start-up bruxelloise a eu l’idée de produire des champignons avec de la bière. Plus précisément, ils cultivent des champignons avec de la drêche de bière, le résidu de brassage de l’orge dans la fabrication de la bière. Un savoir-faire bruxellois inédit pour faire pousser des champignons exotiques ! Car oui, le Champignon de Bruxelles cultive principalement des champignons japonais, le shiitake ! Encore méconnu chez nous, ce champignon au goût parfumé et aux qualités nutritives remarquables, est pourtant le deuxième champignon le plus consommé au monde.

HEALTHY LENTILS

 Le Healthy Lentils est un mix de quinoa et de lentilles 100% belges. Graines de Curieux est porté par l’envie d’innover avec des nouvelles cultures encore jamais semées chez nous en Belgique. Grâce à leurs techniques d’agriculture innovantes et biologiques ils sont les premiers producteurs de quinoa et de lentilles 100% belges. Leur but est de révolutionner le paradigme actuel du modèle agricole. Le sol wallon doit être capable de produire notre alimentation. Afin de rendre cette ambition possible il faut innover et créer des nouvelles filières de transformation. Graines de Curieux propose d’élargir sa gamme de production afin d’assurer une rotation optimale des cultures. Ils essayent aussi de valoriser les déchets agricoles, en utilisant des engrais de ferme et de le compléter avec des engrais verts. L’aspect bio est au cœur de leur projet.

PROTEIN SUPERBURGER

Le Protein SuperBurger, un burger riche en protéines qui contient de la farine de grillons. Une farine produite par Little Food, la plus grande ferme d’insectes d’Europe qui se trouve à GreenBizz, impossible d’imaginer plus local. Little Food souhaite contribuer à la construction de systèmes alimentaires : the future is now. Pour ce faire, leur mission est d’intégrer les grillons dans l’alimentation quotidienne en créant une filière de production durable. La farine de grillon est un super aliment naturel. Elle est très riche en protéines, très pauvre en glucides, contient des acides gras insaturés et beaucoup de fibres. De plus, les nombreuses vitamines et minéraux qu’elle contient lui donne de nombreuses propriétés (anti-oxydante, anti-fatigue, etc). De plus, d’un point de vue écologique, l’insecte va fournir 25 fois plus de protéines que le bœuf et il faut 300 fois moins d’eau pour un élevage d’insectes que pour celui bovin.

Pour le lancement de ces 3 nouveaux mix, Lili Bulk a organisé un événement de lancement avec ses partenaires clés. Plus d’une cinquantaine de personnes était présente, l’occasion de se retrouver, d’échanger des idées et de déguster en avant-première les délicieux nouveaux mix. Madame Céline Frémault, ministre bruxelloise de l’environnement, nous a fait l’honneur de nous accorder quelques mots lors de cet événement.

 « A l’heure où les questions d’environnement, de climat, d’énergie sont au cœur des préoccupations des citoyens, les entrepreneurs et entreprises bruxelloises ne tarissent pas d’idées face à ces enjeux. Nous nous devons de les soutenir encore cette année et les années à venir. Plus qu’un soutien de la Région aux entrepreneurs, je vois aujourd’hui be circular comme une aide des entrepreneurs à la Région pour que celle-ci puisse atteindre les objectifs environnementaux et économiques ambitieux qu’elle s’est fixé. » Céline Frémault, ministre bruxelloise de l’Environnement et de l’Energie. 

Envie de plus d'images sur notre collab', regardez notre nouvelle vidéo! 

Partager ce contenu